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教你做肉龙,喷香松软,薄厚均匀,几分钟一看就会!

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杭州股票配资群肉龙是我的大爱,肉龙配米粥是幼儿园的标配,是我们小时候的记忆,也是现在小朋友们的最爱。隔着屏幕肉龙的香气就能四散开来,薄厚均匀、皮软馅多,加了牛奶的面团松软白嫩。馅料里生抽提味,老抽上色,蚝油提鲜,加上小葱和香油调味,不好吃是不可能的。最好吃的肉龙,学会不难。

【肉龙】

食材:猪肉馅300克,面粉250克

配料:姜1块,香葱1小把,料酒15毫升,生抽15毫升,老抽5毫升,蚝油25克,盐适量,香油少许,发酵粉5克,牛奶适量,碱水少许

做法:1、将猪肉馅放入碗中,加入姜末、香葱粒、料酒、生抽、老抽、蚝油顺着一个方向搅匀使肉馅上劲,腌制20分钟。

2、然后放入盐和香油拌匀备用。

3、将面粉放入盆中,加入酵母。温牛奶分次倒入面粉中,均匀搅拌。

杭州股票配资群4、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜进行发酵。待面团发酵至原来两倍大时结束。在食用碱面里加入适量水,搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右。

5、案板上撒适量干粉,将发酵好的面团揉匀。

杭州股票配资群6、用擀面杖擀制成椭圆或长方形薄面皮。

杭州股票配资群7、取出腌制好的肉馅,将肉馅均匀的铺在面皮上。

杭州股票配资群8、从面皮一端向另一端卷起,尽量收紧。

杭州股票配资群9、卷好的肉卷盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。

10、待发酵好后冷水入锅,锅开后蒸十二分钟即可关火。

11、焖两三分钟再打开锅盖即可。

olivia美食记录:

杭州股票配资群1、用牛奶和面,成品更松软,口感更细腻,做出来的面食也更白一点。

2、做造型面食,面团要和的适当硬一点,这样经过发酵,不容易走形。

杭州股票配资群3、馅料里蚝油不可或缺,提鲜提味,而且调出来的肉馅不干柴。


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